IFAG Montluçon : Clément Barthélémy et sa mission exceptionnelle aux Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024

Introduction 

Clément Barthélémy (IFAG Montluçon 2012) nous révèle les coulisses de sa mission exceptionnelle de Responsable de projet Cuisines des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024.

Cela fait 100 ans que ce n’était pas arrivé. En juillet 2024, la France accueillera le plus grand évènement du monde : les Jeux Olympiques (26 juillet 2024) et Paralympiques (28 août 2024) d’été.

Pendant 2 x 15 jours, pas moins de 13 millions de repas et snacks seront servis, soit l’équivalent de 10 coupes du monde de football. En coulisses, depuis des mois, des milliers de personnes œuvrent aux préparatifs. Parmi elles, Clément Barthélémy (IFAG Montluçon 2012). Responsable de projet Cuisines des JOP de Paris 2024, il nous ouvre les portes de son métier peu ordinaire et lève le mystère sur une question fondamentale : comment fait-il pour gérer ce projet XXL ?

Quelle est la principale motivation de Clément Barthélémy pour ce projet ?

La principale motivation de Clément Barthélémy réside dans l'idée de participer à une aventure qui transcende sa propre personne et qui laissera un héritage durable après les Jeux de Paris 2024.

Comment Clément Barthélémy a-t-il obtenu son poste au COJOP 2024 ?

"Tout va très vite à Pulse, le QG des JOP de Paris 2024 et ce, dès le processus de recrutement. Un peu trop installé dans mon précédent poste, j’ai vu cette offre de mission sur LinkedIn. Sans trop y croire - puisque je ne correspondais pas parfaitement au profil recherché - j’ai tenté ma chance. En moins d’un mois, j’avais une proposition de contrat".

Quels aspects de son expérience, Clément Barthélémy capitalise-t-il dans son rôle actuel ?

Sportif, visionnaire, mentor, et expert en gestion de projets, ce diplômé de l'IFAG de 37 ans capitalise sur son passé pour exceller au sein du COJOP 2024. Son atout clé : un réseau professionnel solide tissé au fil des ans. Sa capacité à gérer la pression a également été forgée grâce à son rôle chez Electrolux Professional, supervisant la production d'un plateau télévisé suivi par 2,5 millions de téléspectateurs chaque soir, et contribuant à la création de l'école Ducasse à Meudon et à celle de restaurants étoilés. Cet amateur de gastronomie a "toujours cherché à promouvoir notre patrimoine culinaire et l’Excellence à la française". Avec pour inspiration l’histoire du Petit Prince, incarnant une curiosité inlassable, la remise en question constante, et l'ambition de réaliser l'impossible. Le slogan des JOP, "Ouvrir grand les Jeux," colle parfaitement à cette philosophie d'ouverture et d'ambition. Et c’est ce qui lui a plu.

Comment Clément Barthélémy gère-t-il la transformation de 13 millions de repas ?

Pour réussir à gérer la transformation de 13 millions de repas, il est essentiel de définir des jalons encourageants et réalistes en faisant des focus par site (40 sites), par niveau de services (restaurants, foodtrucks…), par population (athlètes, médias, grand public). "Ensuite nous mettons en commun nos travaux dans une réunion de 30min pour suivre les avancées de chacun, ou poser les questions nécessaires dans un instant formel".

Quel est le rôle de Clément Barthélémy en matière de communication entre les acteurs clés du projet ?

Le rôle de l’IFAGuien, diplômé de Montluçon, consiste à maintenir un flux continu d'informations entre tous les groupes impliqués dans le projet. Leur donner un aperçu clair de l'avancement, des problèmes rencontrés et des décisions prises. Faire en sorte que tout le monde soit au courant des priorités et des attentes. Cette communication participe à l’avancée des nombreuses missions de Clément Barthélémy incluant la rédaction et l'accompagnement d'appels d'offres, la mise en place de cuisines techniques temporaires ou permanentes, les rencontres avec divers partenaires et responsables de sites prestigieux (ex : Château de Versailles), ainsi que la gestion de chantiers importants pour les Jeux Paris 2024 (ex : mur d’escalade au Bourget) et de bâtiments historiques (ex : Grand Palais), avec un accent mis sur la création de cuisines.

Comment Clément Barthélémy gère-t-il la pression dans son équipe ?

La pression s'est accentuée, notamment depuis la rentrée de septembre 2023, lorsque "les équipes des JOP sont passées d'une vision stratégique à une mise en œuvre opérationnelle". Afin de garder la tête froide, Clément Barthélémy précise qu’il "prend soin de célébrer chaque petite victoire en équipe par des rassemblements fréquents".

Comment Clément Barthélémy gère-t-il la pression dans son équipe ?

Pour préparer cette course de fond, les équipes de Clément entretiennent leur corps et musclent leur esprit. « On fait beaucoup de sport pour renforcer notre confiance et nous libérer du stress accumulé ». Des équipes en meilleure forme physique sont davantage capables de faire face aux défis qui se présentent dans un projet sous pression.

Quelles initiatives sont prises pour préparer l’après JOP ?

"Nous sommes embauchés en CDD" confirme le chef de projet expérimenté. Pour libérer les esprits et mieux nous concentrer sur nos missions, le service RH des JOP organise des rencontres avec des partenaires, pour préparer la période post-JOP. "Un process rassurant pour de nombreux collaborateurs qui continueront généralement dans l’événementiel (sportif ou non)".

Conclusion

Nous remercions Clément pour son témoignage inspirant. Son parcours montre qu'il est possible de gérer un projet de grande envergure avec une organisation rigoureuse.

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Pierre-Laurent FELIX 
Thomas LEGRAIN 

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